?

Log in

No account? Create an account

Категория: еда

Балык из селёдки

Замечательный, потрясающий рецепт балыка из селёдки от моего ростовского френда! Готовится - проще некуда, с минимальными затратами времени, бюджета и ингредиентов. Нужна, собственно, только рыба и соль. То же самое, позже, я приготовил из скумбрии. В итоге - готовую скумбрию в магазине можно больше не покупать, незачем. Просто супер!




Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Планетарный миксер

Приобрёл себе, наконец, планетарный миксер "Kitfort". Теперь, когда делаю фарш для колбасы с добавлением ледяной воды или ледяной крошки - руки больше не мёрзнут )))

Метки:

Мясо кальмара считается деликатесом, с помощью которого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Одним из таких кулинарных изысков является салат из консервированных кальмаров. Этот вкусный и питательный салат очень быстро и легко готовить, а необычный вкус позволяет подавать кушанье к праздничному столу.



Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Я уже публиковал здесь несколько рецептов приготовления свиной грудинки, как холодной закуски. Казалось бы, ничего нового уже не придумаешь и нет смысла к этому возвращаться. Но, я кажется нашел тот самый, "идеальный", вариант приготовления, который ставит окончательную и жирную точку в этом вопросе. Все предыдущие были безусловно вкусными, но этот оказался самым лучшим, самым достойным! В двух словах - тает во рту! Как назвала эту закуску моя жена - карамелька.



Читать дальше...Свернуть )

Карривурст (Currywurst)

Кто бывал в Германии, наверняка пробовал популярный немецкий фастфуд - Карривурст (Currywurst). Карривурст - это жареные колбаски со специальным соусом, на базе кетчупа (или томатной пасты) и порошком карри. Для приготовления Currywurst используются колбаски из мелко рубленной свинины (иногда с добавлением говядины), причём в отличие от также распространённой в Германии жареной колбасы Bratwurst (Братвурст), колбаски для классической Currywurst берутся не в сыром, а в варёном виде. Но главное здесь - это соус. Способов приготовления соуса карри великое множество, также как и вариантов самой этой смеси, в неё может входить от 3 до 30 компонентов. Я приготовил несложный, но вкусный соус для знаменитой берлинской колбаски.

Читать дальше...Свернуть )

Деми-гляс (Demi-glace)

Деми-гляс (франц. Demi-glace) - это очень насыщенный и густой мясной концентрат, один из основных соусов французской кухни. В основном его используют как основу для приготовления соусов к мясным блюдам, а также для приготовления первых блюд (солянка, борщ, харчо, щи), добавляя за 2-3 минуты до готовности блюда.



Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Шашлык по-ташкентски

Давно хотел приготовить шашлык по-ташкентски и вот наконец дошли руки. Это, пожалуй, один из самых простых, но своеобразных рецептов. У многих людей с шашлыками ассоциируется Кавказ, но лично у меня - Средняя Азия. Давным-давно, когда я жил в Душанбе (было ли это вообще или просто приснилось?), мы не в пример жителям России, гораздо чаще посещали места, где готовили шашлык. А готовили его везде - в ресторанах, кафе, чайхане, на базаре, в местах отдыха, на Комсомольском и Варзобском озере и просто на улице, в людных местах, например, у входа/выхода из Центрального универмага. Чуть ли не посредине тротуара стоял мангал и в воздухе витал ни с чем не сравнимый аромат шашлыков. Я сейчас уже не помню, возможно в Душанбе готовили шашлык точно так же, как в приведенном ниже рецепте. Просто я любил другой шашлык, его в шутку называли "жёванным", готовился он не из целых кусочков мяса, а из фарша. По сути это был обычный люля-кебаб, приготовленный на углях, на мангале, но мы почему-то называли его "жёванным шашлыком". Вот его я предпочитал всем остальным - мягкий, сочный и невероятно вкусный. Была бы возможность, съездил бы в Душанбе только лишь ради того, чтобы еще раз его попробовать.



Читать дальше...Свернуть )

Profile

Алексин2
sartana
Dimych Pitersky

Latest Month

Сентябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Syndicate

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner